Conoce las respuestas a las preguntas frecuentes relativas al Distintivo H:
¿Cómo puedes demostrar la potabilidad de tu agua en un distintivo H?
Para el agua que es de la red municipal, pipas o pozos basta con realizar la medición diaria de cloro residual, este debe estar en un rango de 0.2 a 1.5 ppm
Para el agua a la que le das algún tratamiento como pasarla por osmosis inversa o algún otro sistema de filtración debes demostrar de manera mensual que se encuentra libre de coliformes totales y coliformes fecales mediante un análisis microbiológico
Si usas agua de garrafón debes demostrar también con análisis microbiológico o certificado de calidad que te comparta tu proveedor
¿Qué pasa si detecto presencia de plaga?
Si detectas presencia de plaga debes informar a tu proveedor de control de plagas, el es el experto que te ayudara a ponerle fin. Se recomienda que se monitoree de manera exhaustiva 28 días después de la fumigación para evaluar la eficacia de la fumigación, hasta ya no encontrar evidencia de plaga en ninguna de sus fases de desarrollo.
RECUERDA QUE LA PRESENCIA DE PLAGA ES UN PUNTO CRÍTICO Y NO PODRAS OBTENER TU DISTINTIVO H
¿Sabias que las bacterias se reproducen fácil mente y tú lo puedes controlar?
Una de las maneras en la que puedes controlar el desarrollo de las bacterias que se encuentran en los alimentos naturalmente, como en los productos animales, es controlando la temperatura a la que se mantienen. La NMX-F-605-NORMEX-2018 indica que en refrigeración se deben mantener a 4 °C, en congelación a -18°C, en líneas de servicio a máximo 7 °C y alimentos calientes mínimo a 60 °C
Existen diferentes medios en los que se pueden contaminar los alimentos, el identificarlos te ayudará a disminuir esos riesgos:
-El ser humano
-utensilios mal lavados y no desinfectados
-alimentos crudos y sin lavar
-polvo y aire
-agua
-trapos y superficies
-fauna nociva o mejor conocida como plagas
¿Cómo puedes demostrar la potabilidad de tu agua en un distintivo H?
Para el agua que es de la red municipal, pipas o pozos basta con realizar la medición diaria de cloro residual, este debe estar en un rango de 0.2 a 1.5 ppm
Para el agua a la que le das algún tratamiento como pasarla por osmosis inversa o algún otro sistema de filtración debes demostrar de manera mensual que se encuentra libre de coliformes totales y coliformes fecales mediante un análisis microbiológico
Si usas agua de garrafón debes demostrar también con análisis microbiológico o certificado de calidad que te comparta tu proveedor
¿Qué pasa si detecto presencia de plaga?
Si detectas presencia de plaga debes informar a tu proveedor de control de plagas, el es el experto que te ayudara a ponerle fin. Se recomienda que se monitoree de manera exhaustiva 28 días después de la fumigación para evaluar la eficacia de la fumigación, hasta ya no encontrar evidencia de plaga en ninguna de sus fases de desarrollo.
RECUERDA QUE LA PRESENCIA DE PLAGA ES UN PUNTO CRÍTICO Y NO PODRAS OBTENER TU DISTINTIVO H
¿Sabias que las bacterias se reproducen fácil mente y tú lo puedes controlar?
Una de las maneras en la que puedes controlar el desarrollo de las bacterias que se encuentran en los alimentos naturalmente, como en los productos animales, es controlando la temperatura a la que se mantienen. La NMX-F-605-NORMEX-2018 indica que en refrigeración se deben mantener a 4 °C, en congelación a -18°C, en líneas de servicio a máximo 7 °C y alimentos calientes mínimo a 60 °C
Existen diferentes medios en los que se pueden contaminar los alimentos, el identificarlos te ayudará a disminuir esos riesgos:
-El ser humano
-utensilios mal lavados y no desinfectados
-alimentos crudos y sin lavar
-polvo y aire
-agua
-trapos y superficies
-fauna nociva o mejor conocida como plagas
Ahora ya conoces las respuestas a las preguntas frecuentes relativas al Distintivo H.
Acércate a Alterna Calidad para saber cómo certificar la higiene e inocuidad de los alimentos y bebidas de tu establecimiento. ¡Nos dará mucho gusto poderte apoyar!.
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muy útil la inf.