¿Conoces las fases de la Norma 051, aplicable a alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas? Aquí te las explicamos:
Las fases a las que se refiere la norma contemplan únicamente, el cambio en los nutrimentos críticos y los perfiles nutrimentales que son la base numérica para determinar la cantidad de sellos nutrimentales que deberá contener el producto.
Para el cálculo y evaluación de los valores y perfiles referentes a la información nutrimental complementaria se establecerán progresivamente TRES FASES distintas, la última de las cuales se verificará a partir del 1 de octubre del año 2025, a saber:
Primera Fase
Del 1 de octubre de 2020 al 30 de septiembre de 2023 (3 AÑOS), el cálculo y evaluación de la información nutrimental complementaria se realizará con los siguientes criterios y valores:
1.- Nutrimentos críticos añadidos al alimento o bebida no alcohólica preenvasado:
a) Si se agregan azúcares añadidos, se deberán evaluar azúcares y calorías
b) Si se agregan grasas, se deberán evaluar grasas saturadas, grasas trans y calorías
c) Si se agrega sodio, sólo se deberá evaluar sodio.
2.- Perfiles Nutrimentales Primera Fase.
Segunda Fase
Del 1 de octubre de 2023 al 30 de septiembre de 2025 (2 AÑOS), el cálculo y evaluación de la información nutrimental complementaria se realizará con los siguientes criterios y valores:
1.- Nutrimentos críticos añadidos al alimento o bebida no alcohólica preenvasado:
a) Si se agregan azúcares añadidos, se deberán evaluar azúcares y calorías
b) Si se agregan grasas, se deberán evaluar grasas saturadas, grasas trans y calorías
c) Si se agrega sodio, sólo se deberá evaluar sodio.
2.- Tabla 6 de la modificación a la norma relativa a los Perfiles Nutrimentales, misma que se reproduce a continuación:
Tercera Fase
A partir del 1 de octubre de 2025, el cálculo y evaluación de la información nutrimental complementaria se realizará aplicando íntegramente las disposiciones contenidas en los incisos 4.5.3 (Norma 051), así como la Tabla 6 de la modificación a la norma relativa a los Perfiles Nutrimentales.
¡Ahora ya conoces las fases de la Norma 051, aplicable a alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasadas!.
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