¿Sabes cómo se clasifica el huevo y sus derivados de acuerdo con el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios? Aquí te lo explicamos:
Clasificación del huevo y sus productos derivados
Para efectos de este Reglamento, el huevo, sus productos y derivados se clasifican en:
- I. Huevo fresco;
- II. Huevo líquido;
- III. Yema líquida;
- IV. Clara líquida;
- V. Huevo refrigerado;
- VI. Yema refrigerada;
- VII. Clara refrigerada;
- VIII. Huevo líquido congelado;
- IX. Yema líquida congelada;
- X. Clara líquida congelada;
- XI. Huevo deshidratado;
- XII. Yema deshidratada, y
- XIII. Clara deshidratada.
Características que eviten su empleo, suministro y expendio
No se podrá llevar a cabo el empleo, suministro y expendio de huevo y sus productos que presenten alguna o varias de las siguientes características:
- I. Que esté alterado o presente mal olor o sabor;
- II. Que tenga la clara de color verdoso;
- III. Que esté desprovisto de yema;
- IV. Que presente fracturas;
- V. Que presente cuerpos extraños o parásitos;
- VI. Que la clara se encuentre laminada y poco consistente;
- VII. Que provenga de aves en cuyo alimento se le hayan adicionado colorantes de los denominados sudanes;
- VIII. Que los residuos de plaguicidas excedan los límites establecidos en las normas correspondientes, o
- IX. Que se hayan recongelado o adicionado de conservadores, con excepción del huevo y yema líquidos.
Conclusiones
Ahora ya conoces cómo se clasifica el huevo y sus derivados de acuerdo con el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. Esto te ayudará a realizar un mejor etiquetado de tus productos para su venta en México.
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